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| 辛さと甘さでお箸がすすむ |
| 豚肉とカボチャのピリ辛甘みそ炒め |
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材料（4人分） 豚ロース薄切り肉…250g 酒、醤油…各小さじ1 カボチャ…大1/4個／ にんにくの茎…1束 a -------------- 赤とうがらし（輪切り）…2本 ネギ（みじん切り）…10cm分 しょうが（みじん切り） にんにく（みじん切り）…各1片 b -------------- みそ（中甘口）…大さじ1/2 砂糖、酒…大さじ2 スープ…大さじ2 -------------- こしょう…少々 |
| レシピ | |
| （1） | 豚肉は一口大に切り、酒と醤油を振りかけて下味をつける。 |
| （2） | カボチャは皮をところどころ削り取り、一口大の乱切りにする。 |
| （3） | 平皿に(2)を並べ、ラップをかけ、電子レンジ（600W）で5〜6分、ややかために加熱する。 ※500Wなら6〜7分 |
| （4） | フライパンにサラダ油を大さじ1杯熱し、3cm長さに切ったにんにくの茎をサッと炒めて取り出す。(1)をほぐし入れ、焼き色がついたら別皿に移す。 |
| （5） | サラダ油大さじ1杯を足し、(3)を強火で香ばしくあおり炒め、取り出す。 |
| （6） | サラダ油大さじ1/2でaを香りが立つまで炒める。bを加えて煮立て、(4)(5)を戻し入れ、強火で味をからめる。仕上げにこしょうを振る。 |
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